Scenen er sat i Memphis
Hvert år samles verdens bedste grillhold i Memphis for at dele deres passion for god grillmad, og ikke mindst for at konkurrere i en intens dyst om at blive verdens bedste. Lokationen er den samme hvert år, nemlig Memphis, Tennessee i USA.
BBQ VM afholdes sammen med Memphis in May. Det er en folkefest, det er årets højdepunkt for flere tusinde amerikanere, og Det Danske Grilllandshold har siden 2009 deltaget i denne festivitas - og har mange gode resultater som skal forsvares. Oplev stemningen fra tidligere års VM i grillning.
Hvorfor Memphis in May?
- Hvorfor er det lige, I flipper sådan ud over Memphis in May?
Dét sidder du måske og tænker, og dét vil vi forsøge at forklare dig her. For Memphis in May er meget mere end en festival. Det er en folkefest, det er årets højdepunkt for flere tusinde amerikanere - og så er det hjemsted for den største BBQ-begivenhed; VM i grillning.
Der var engang ...
Memphis in May er en tradition, som så dagens lys for omtrent 35 år siden i - ja, Memphis. Festivalen varer en måned, hvor byen fejrer sig selv sammen med hele USA med et program, der blandt andet består af en musikfestival og World Championship Barbecue Cooking Contest. Hele arrangementet er præget af en helt særlig, positiv stemning, og byen er på mærkerne for at skabe en utrolig festival - hvert år! Det har rigtig mange mennesker spottet, og derfor bliver Memphis in May hvert år besøgt af hundredtusindvis af gæster fra hele verden.
Fra 12 til 15.000 dollars
Det var i 1978, at der første gang kom BBQ på Memphis in May-programmet. Fra at grill-konkurrencen kunne samle cirka 50 teams, gik det pludselig hurtigt, og i 1980 var der 180 hold, der ønskede at deltage. Derudover estimerer arrangørerne, at cirka 90.000 tilskuere kom forbi for at overvære grillerierne dengang. Idéen med at koble Memphis in May med et BBQ-arrangement blev skabt af festivalens bestyrelsesformand Rodney Baner og hans partner Jack Powell, der på det tidspunkt var Tennessees regerende chilimester. Første år vandt Bessie Louise Cathey konkurrencen, og præmien var 500 dollars - og det kostede 12 dollars at stille op. I nutiden er det langt mere omkostningsfuldt at stille op i Memphis, og arrangørerne oplyser, at det gennemsnitligt koster et hold 15.000 dollars at være med.
Konkurrencen i dag
Med tiden er den lille konkurrence blevet stor - voldsomt stor! Der er flere festivaler, der kalder sig "Verdensmesterskabet i BBQ", men Memphis in May er det, der anses for at være det officielle VM. Det er hér, man sætter kræfterne ind for at gøre krav på de fornemme titler.
I dag har konkurrencen tre officielle hovedkategorier: "Spareribs", "Svineskulder" (Pork Shoulder red.) og "Hel gris". Derudover er der en "Patio Porkers"-konkurrence, hvor 40 nye hold kæmper om at vinde adgang til hovedturneringen. Holdene kan stille op i op til vidt forskellige kategorier - her nogle af dem:
- ANYTHING BUT: Alt andet end svin. Det vil sige Anything but...okse, ...kylling, ...fisk og ...exotic (der kan være ALT - krokodille, lama, kænguru og lignende)
- SAUCE: Der kan stilles op i tomatbaseret-, sennepsbaseret- og vinegarbaseret sauce.
- HOTWINGS
Og som du kan se, er præmierne store ... fysisk ...
Det er KUN tilladt at bruge kul og træ som brændsel - enhver form for gas eller anden varmkilde er udelukket. Derudover er der masser af prestige i at vinde en række andre konkurrencer - nemlig bedste t-shirt, flotteste stand og Miss Piggy Idol, der er en sangkonkurrence, hvor det gælder om at synge grimt.
Selve Memphis in May er en kæmpe folkefest - hvor man konkurrerer benhårdt om dagen, og holder fest om aftenen. Der er virkelig en helt speciel stemning og du kan være sikker på en ting - der røbes ingen opskrifter, det kan være hemmeligheder der er gået igennem generationer, så den perfekte BBQ sauce er virkelig noget derviogtes over.
Konkurrencen foregår på den måde, at man afleverer forskellige ting i løbet af 3 dage. Få ting afleveres torsdag og lørdag, men langt det meste afleveres fredag. Faktisk afleveres der om fredagen hvert kvarter fra klokken 12.30, så det er en MEGET stresset dag. Lørdagens afleveringer er derimod præget af, at der er inspektion af teltet - så alt skal være pinligt rent. Man skal simpelthen pudse neglene, have ens tøj på og sige "Sir" eller "Miss" ... der er virkelig "soldaterstemning", og alle er meget nervøse.
Konklusion:
Memphis in May er en FANTASTISK oplevelse - andre BBQ-mesterskaber er sikkert lige så sjove, men vores kærlighed er faldet på denne Memphis-perle. Det er derfor, vi rejser halvvejs rundt om jorden - vi vil simpelthen have et skud adrenalin samt en BBQ-oplevelse i størrelse XXXL.
