PER: Den jyske humørbombe

Per Aastradsen lever og ånder for at grille. Når han tager hjem efter en lang arbejdsdag som leder i ældreplejen, er det som regel for at tænde op i grillen sammen med familien. Og selv om der er milevid forskel på den afslappede grillhygge hjemme i haven og de dybt seriøse VM-dage i Memphis, så går Per hver eneste gang til grillen med et smil på læben og en rap replik, som spreder store smil og god stemning på Det Danske Grill Landshold.

Hvornår og hvorfor blev du inkarneret grill-entusiast?

- Jeg blev helt grillgal i 2003. Det var en kammerat, der viste mig sin nye Weber – jeg blev så imponeret, at jeg fluks løb ud og købte mig en One-Touch Silver 47 cm. Og dermed var en grillnørd født.

Dit bedste grilltip? 

- Fuld skrue på top og bundspjæld – juster i stedet varmen ved at tilføje og fjerne brændsel.  

Hvilken grill-klassiker er din yndlings-ret?

- Jeg er rigtig glad for hotwings, men hvis man ikke skal få helt pip, kan en god brisket-burger også slå det meste.

Hvis du var en Weber-grill, hvilken model var du så?

- Helt klart en 57 cm kuglegrill, fordi den - ligesom jeg - er rund både i det ydre og det indre. Og så løser den opgaver på alle niveauer til UG!

Den bedste grilloplevelse, du har haft?

- Helt sikkert Memphis in May 2011, hvor vi vandt en 1. plads. Og så selvfølgelig 2009, hvor vi var på podiet for allerførste gang. Det var en kæmpe oplevelse, som stadig giver mig gåsehud.

Hvis du kunne grille for hvem som helst - hvem skulle det så være?

- Er der flere kendte tilbage, der ikke har smagt min mad? Hmm… Nej, dem, jeg helst vil grille for, er så ubetinget mine kollegaer på jobbet, der hele tiden må ligge ører til al min grillsnak. 

Hvad er en grill-helt i dine øjne?

- En, som tør, og som også tør indrømme sine fejle, og som prøver igen og igen og igen.

Beskriv din grillsamling

- Store og små, gas og el, kul og træ - det er fars passion! Min grillsamling består af 2 stk. 57 cm kuglegrill, 1 stk. 47 cm kuglegrill i Silver-modellen, Q320, Q220, Q240, WSM 47 cm, Smokey Joe og Go Anywhere. Af ren nostalgi har jeg faktisk også gemt min gamle støbejernsgrill fra 80'erne - og så har jeg en US Backyard Smoker.

Hvis jeg siger "grillnørd" – hvad siger du så?

- Ja! Vil du spørge om noget?

Navn: Per S. Aastradsen

Nick: Aastradsen

Født: 11. juni 1963

Privat: Bor på Viborg-kanten i Vorde ved Hjarbæk Fjord.
Er gift med Lotte og har tre børn, Sascha, Emma og Mikkel.

Job: Basisuddannelse som social- og sundhedsassistent og er i dag centerleder for to plejecentre i Viborg Kommune

Grillkarriere: Har grillet i mange år - og for alvor som den helt store hobby siden 2003.

Kom på Det Danske Grill Landshold i 2008 og var med ved VM i 2009, tog en pause året efter, men var tilbage i 2011 og har været med siden.
 
Deltog ved DM i Grill i 2010, 2011 og 2012 med holdet Jutland Pork Grillers.

Er desuden redaktør på kuglegrillens temaside på Weberklubben.dk.

Speciale: Havde i 2009 ansvaret for brisket, men har også tidligere haft ansvaret for coleslaw, vinegearsauce og mustardsauce. 

I dag har han tjansen med mustard sauce og er med til at skabe holdets version af brisket i kategorien "Beef" og for resultatet i "Kingford's Tour of Champions".