PETER:
Den stille klippe

Peter Bragh er landsholdets klippe. En stille klippe. Når grillen er brandhed, er Peter iskold og sætter rene slag ind med sine lækre spareribs. Og når han indimellem smider grilltængerne, snupper han i stedet golfkøllen og går nogle huller på golfbanen – på jagt efter flere rene slag.

Hvornår og hvorfor blev du inkarneret grill-entusiast? 

- Jeg har altid været glad for at lave mad, og derfor kom grillen ind som en naturlig del af madlavningen. Jeg har grillet i mange år, men blev rigtig inkarneret for cirka 10 år siden, hvor jeg fik min første kuglegrill og opdagede alle de muligheder, der var.

Hvad er en sikker vinder på grillen hjemme hos jer?

- Svært at sige – vi prøver jo mange ting, men faktisk slår en gammel dansk ret som stegt flæsk med kartoffelmos på planke aldrig fejl.

Hvornår har du kikset på grillen?

- Det var en sommer, hvor hele familien var til vores søns fødselsdag, og jeg skulle blære mig med en isbombe. Jeg havde glemt at købe lagkagebunde og var nødt til at komme isen direkte i et fad med marengs over. Det resulterede selvfølgelig i, at isen smeltede, inden marengsen var bagt, og det hele flød sammen til en klæbrig masse. Og så havde jeg i øvrigt brugt et tærtefad med lave kanter, så det rendte ud over det hele. Det ryger faktisk ret kraftigt, når is og marengs rammer glødende kul. Jeg har siden prøvet et par gange med bedre held – bare lige for at overbevise mig selv om, at jeg godt kan.

Den bedste grilloplevelse, du har haft? 

- Helt klart Memphis i 2011. Det var på mange måder en fantastisk tur. Både for holdet og for mig selv. Vi vandt både BBQ-sauce og lavede en god placering med vores ribs, så jeg kunne næsten ikke bede om mere ... dét år.  

Hvis du var en Weber-grill, hvilken model var du så?

- Så var jeg en smoker – uden tvivl. Der findes ikke noget bedre end en god rund cigar med et par fingerbredders scotch single malt til.

Hvad er en grill-helt i dine øjne? 

- Min største grillhelt er fra Astrix og Obelix. Det er en galler, som ikke har noget navn. Men han serverer helstegt vildsvin, og der er altid nok til alle. Måske burde han egentlig hedde ”Weberix” …
Navn: Peter Bragh 

Født: 5. oktober 1965 

Privat: Bor i Viborg sammen med sin kone Agathe og sønnen Christian.

Job: Værkfører hos Audi i Viborg

Grillkarriere: Har været med på Det Danske Grill Landshold siden 2009 og har været fast mand siden. 

Speciale: Ved VM i 2009 var det brisket, hvorimod han gik over til hotwings året efter og sikrede holdet en 4. plads.

I 2011 tog han det første verdensmesterskab hjem til Danmark med sejren i kategorien "BBQ Sauce", ligesom han hev en imponerende 17. plads i "Ribs" hjem. Ribs har siden 2011 været hans hovedområde sammen med BBQ-saucen.