RASMUS: Den fynske idémager
Han er et vandfald af idéer, skarpe smagsløg og stærk passion! Rasmus Bleegs liv cirkler om mad – intet mindre. Til daglig lever han af at udvikle mad til danskerne, og når det bliver fyraften, tuner han op for grill- og bålkunsten. Rasmus er nemlig Danmarks ukronede bonfire-konge!
Hvornår og hvorfor blev du inkarneret grill-entusiast?
- Det begyndte for alvor i 2008 ... Hver gang der skulle grilles, skulle emnet bare være større og større.
Hvad er en sikker vinder på grillen hjemme hos jer?
- Mine hot-legs, som er karry-, paprika-, chilimarinerede kyllingeoverlår. De smager super godt og bliver serveret med tzatziki, naanbrød og en god kold Hoegaarden.
Den bedste grilloplevelse, du har haft?
- Da vi vandt VM i 2011, og så er Jack D i 2012 også på yndlingslisten, da vi jo vandt i Home Cooking-kategorien. Derudover var det stort, da jeg sammen med mit hold vandt det samlede DM i Grill i 2010. F..., det var fedt!
Hvis du var en Weber-grill, hvilken model var du så?
- Det ville nok være en WSM (Weber Smokey Mountain, red.) – stor og bred. Og man kan da ikke andet end at give den et ordentligt kram i ny og næ, når man går forbi den!
Beskriv din grillsamling
- Et komplet bonfire-sæt med alt tilbehør, to smokere, tre kul- og gasgrill og en udendørs pejs.
Hvis du kunne grille for hvem som helst – hvem skulle det så være?
- Heston Blumenthal – manden, der ejer en af verdens bedste restauranter, nemlig The Fat Duck. Og jeg ville gerne grille sammen med ham, da han har en fuldstændig funky tilgang til mad. Jeg ville meget gerne se og smage hans version af spareribs.
Hvad er en grill-helt i dine øjne?
- Én, der kan ramme smagen med rubs og marinader – eventuelt med lidt røg – så munden altid løber i vand. Én, som samtidig kan holde temperaturen stabilt i grillen og kan sine stegetider, så kødet aldrig bliver fuldstændig brændt af. Så kan jeg ikke andet end bukke …
Hvis jeg siger "grillnørd" – hvad siger du så?
- Hva’ er der i vejen med at kramme sin WSM? |
Navn: Rasmus Bleeg
Nick: Ble
Født: 4. december 1980
Privat: Bor i Svendborg sammen med sin kæreste Marie Louise og børnene Sophie Amalie, Elias og Victor Emil.
Job: Udlært kok, arbejder i dag som produktudvikler hos Frigodan
Grillkarriere: Har grillet på "rigtig" grill siden 2008. Før det stod den på bonfire.
Fik en 2. plads i kategorierne "Spareribs" og "Brød" ved DM i Grill i 2009.
I 2010 blev han Danmarksmester med sit hold, og i 2011 endte han som nummer 2. I 2012 blev han nummer 5 sammen med sit nye hold.
Debutterede på Det Danske Grilllandshold ved VM i 2010 og har været fast mand siden.
Speciale: Er en stærk allrounder.
Har haft ansvaret for "Beef" og "Seafood", ligesom han stod for lammet ved Jack D-konkurrencen i 2012.
Derudover har han ansvar for styling på holdet, ligesom han står for planlægning af madstilen ved VM i Marokko 2013.
|
|
