Flæskesteg på Rotisserie
Ingredienser
1 kamsteg (3-4 kg.) Salt Laurbærblade
I køkkenet:
Sværen på flæskestegen ridses uden at man skærer ned i kødet. Men dog så langt ned at man næsten kommer ned til kødet.
Imellem sværene gnides stegen godt ind i salt og i hver 4. rille sættes evt. et laurbærblad.
Stik spyddet igennem stegen og sæt gaflerne fast i hver ende for at holde stegen på plads.
Ved Grillen:
Gør grillen klar til cirkulær grilning ved mellemhøj varme, ¾ grillstarter.
Sæt en drypbakke i grillen med 2 dl vand ved.
Grill ved indirekte varme i ca. 1½ time til stegen er 70 grader i kernetemperatur.
Efter 1 time kan væden fra drypbakken tages af og bruges til sauce. Husk at sætte drypbakken tilbage i grillen.
Derefter tages stegen af og trækker i 10-15 min. evt. kan kødet pakkes ind i sølvpapir mens stegen trækker.
Pakker du sølvpapir om kødet mens den trækker, vil der ligeledes blive en del væde til en evt. sauce.
